藥食同源食品試點進展淺析及相關(guān)檢測初探

發(fā)布時間： 2021-09-07　　點擊次數(shù)： 1722次

從神農(nóng)嘗百草開始，中藥材從起源上就同“食"割舍不開。從傳統(tǒng)的土方食補，到風(fēng)靡一時的保健營養(yǎng)品，再到家家戶戶燉鍋里的丁香、八角，小孩口里的小零食山楂、大棗，中年人保溫杯里的枸杞、決明子，中國傳統(tǒng)中藥材向來不會高高在上。但是并不是所有的中藥材都可作為日常食品食用，這也就有了國家衛(wèi)健委的*藥食同源目錄。有了這個目錄，廠商和消費者都會在一個有保障的界限內(nèi)發(fā)揮飲食文化，以免造成不良影響。

關(guān)于這個目錄的加入，也不是隨意為之，而是經(jīng)過安全性評估并廣泛征求意見，經(jīng)研究驗證后的決策。但這一過程往往漫長而復(fù)雜，也可能無法滿足現(xiàn)實需求，正因如此，才有了2018年征求意見稿。2020年初，國家衛(wèi)健委、國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知》。該文件真是放責(zé)任于地方，放管服的實例，各地開花。

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經(jīng)過一年半的時間，如《新批準(zhǔn)的9種藥食同源物質(zhì)，都能在哪些地方生產(chǎn)經(jīng)營？》一文的統(tǒng)計，地方政府已經(jīng)有所行動，5個地區(qū)蒙、貴、云、甘、桂已發(fā)布試點方案，4個地區(qū)湘、鄂、粵、蒙已準(zhǔn)備相關(guān)工作但尚未發(fā)布試點方案，一個地區(qū)（陜）當(dāng)?shù)亟ㄗh盡早啟動試點。

而在這些試點中，內(nèi)蒙古阿拉善盟是公布了試點產(chǎn)品及企業(yè)的，這個表格如下：

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搜羅各地已發(fā)布的試點方案文件，除了試點范圍、推進措施、重點工作及保障措施等，在附件部分一般會包括食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案和安全監(jiān)管措施等。而污染物及有害因素風(fēng)險監(jiān)測又會有較大差異，如甘肅的黨參、黃芪、肉蓯蓉檢測項目，包括重金屬、農(nóng)殘、生物毒素和二氧化硫。貴州的鐵皮石斛、靈芝、天麻檢測項目為有害金屬元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加劑、微生物及致病因子、放射性污染、食源性疾病。

但這些檢測項目會有一個問題，就是方法依照的問題。以真菌毒素檢測為例，翻開一份甘肅試點的監(jiān)測方案文件是這么寫的：

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可以看到依照的是國家標(biāo)準(zhǔn)方法，那么食品中黃曲霉毒素檢測的標(biāo)準(zhǔn)是《 GB5009.22 2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素族和族的測定》，如圖：

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我們可以看到在檢測的樣品類別中五個方法都沒有這9種藥食同源物質(zhì)的歸屬，那么是不是可以轉(zhuǎn)向食品安全風(fēng)險監(jiān)測手冊呢，可惜其中也沒有該類食品的檢測方法，那么就只能選擇“比國標(biāo)方法更準(zhǔn)確更靈敏的非標(biāo)方法"，并且需要驗證確認了。

針對這一問題，我司也開展過類似的檢測方法研究，建立了黃芪、黨參、山茱萸等物質(zhì)中多種真菌毒素的檢測方法。在方法開發(fā)的過程中，發(fā)現(xiàn)該類物質(zhì)會存在雜質(zhì)干擾多，活性成分影響回收等問題。

經(jīng)過摸索驗證，我們建立了免疫親和柱凈化-液相色譜法，雙柱凈化-液相色譜法及多功能凈化柱-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜及免疫層析試紙條快速定量檢測法等相關(guān)方法。也希望能為藥食同源物質(zhì)的監(jiān)測、推廣盡一份綿薄之力。

附件：

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