芥末是調味品、零食、預制菜等常用配料，易通過原料、設備交叉污染混入食品。即使原料未標注“芥末"的產品，也可能因生產、儲運環(huán)節(jié)污染引發(fā)急性過敏。調味品、預制菜、日式料理等加工廠成為芥末交叉污染的高發(fā)場所。

歐盟等地區(qū)已將芥末列為強制標識過敏原，亞洲因日式料理和中式調味品普及，過敏案例逐年增加。3歲以下兒童和十字花科蔬菜過敏者為高發(fā)人群，可引發(fā)皮膚瘙癢、口腔腫脹甚至全身性過敏反應，精準檢測是防范芥末過敏的關鍵。

我司新推出了PriboFast®芥末（Mustard）過敏原酶聯(lián)免疫檢測試劑盒，利用酶聯(lián)免疫吸附原理，定量限為30 μg/kg，可對谷物、餅干、肉質等食品中芥末蛋白過敏原定量檢測。

本產品基于雙抗夾心法酶聯(lián)免疫吸附原理，樣品中的芥末蛋白先與預包被抗體結合，再與酶標抗體反應形成“抗體-抗原-抗體"夾心復合物。加入顯色液后，復合物上標記的酶催化底物生成藍色產物，終止反應后變?yōu)辄S色，在450 nm處吸光度值與芥末蛋白濃度成正比。

1. 特異性強：特異性識別芥末蛋白，與30+種常規(guī)基質無交叉反應。

2. 靈敏度高：定量限為30 μg/kg。

3. 精確度高：批內精密度< 10 %；批間精密度< 15 %。

4. 檢測時間短：45 min完成樣本檢測。

5. 應用場景廣泛：可用于各類食品廠的原料入廠質控、加工食品殘留篩查、成品標簽驗證、設備清潔驗證以及監(jiān)管部門產品品質抽查等場景。

芥末蛋白檢測的線性范圍為30-600 ug/kg，吸光度值與芥末蛋白濃度呈正相關。將酶標儀450 nm下測量的吸光度值導入本公司提供的專業(yè)數據分析軟件中便可輕松完成數據分析。

PriboStrip™ 全系列食品過敏原快速檢測平臺

除了針對芥末過敏原檢測外，青島普瑞邦還提供主要食品法規(guī)要求的過敏原檢測產品，助力企業(yè)嚴控過敏原交叉污染風險：

• 八大過敏原類：花生、大豆、雞蛋、麩質、甲殼類、魚類、牛奶、堅果（如杏仁、榛子）等。

• 其他常見過敏原類：芝麻、蕎麥、苦蕎、溶菌酶和組胺等。

• 乳品系列：總乳蛋白檢測、β-乳球蛋白檢測、酪蛋白、α-乳白蛋白和羊乳中牛乳摻假等。

• 蔬菜系列：羽扇豆、芹菜等。

青島普瑞邦生物工程有限公司成立于2008年，專注于食品檢測產品的研制與應用。

經過十多年的發(fā)展，目前公司已經形成了生物毒素類標準物質、穩(wěn)定同位素內標、多種基質的質控樣品、前處理耗材、快速檢測產品及智能樣品前處理儀器在內的完整產品體系。

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